מנה אלגנטית וקלה להכנה - ביס מלוח, עדין ומפנק.
אופן ההכנה:
- יש לחמם תנור ל־180 מעלות.
יש לסדר את פרוסות הבאגט על תבנית, הברישו קלות בשמן זית ואפו כ־7-8 דקות עד שהן זהובות ופריכות. - בקערה תמעכו את האבוקדו עם מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- מרחו על כל פרוסה שכבה דקה של שמנת חמוצה.
- הוסיפו כפית קטנה של ממרח האבוקדו.
- בעדינות, הניחו מעל חצי כפית ביצי דגים.
- קשטו בעלי עירית קצוצים וזלפו מעט שמן זית מעל.
מצרכים (ל-4 מנות)
- 1 באגט טרי (או לחם שיפון איכותי), פרוס לפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 אבוקדו בשל
- 2 כפות שמנת חמוצה או קרם פרש
- 2 כפות ביצי דגים קפוא
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- עירית קצוצה דק / בצל ירוק דק מאוד
- (אופציונלי) זילוף קטן של שמן זית איכותי מעל
טיפים:
- להגשה חגיגית, הוסיפו טבעת קטנה של ביצה קשה קצוצה.
- אפשר להניח מעל הביצים פרוסת מלפפון דקה לתחושת רעננות.
- מתאים לצד יין לבן יבש או קאווה.
