המתכון הזה משתמש בתיבול קלאסי של לימון ושום, שמשתלב נהדר עם הסלמון (ובדיוק כמו הלימונים והשמיר שבתמונות האווירה שיצרנו).

מתכון קליל ומושלם: נתחי סלמון בתנור בלימון, שום ועשבי תיבול

המתכון הזה דורש מינימום מאמץ ומניב דג עסיסי וטעים. הסוד הוא לא לייבש את הדג בתנור!

זמן הכנה: 5 דקות | זמן אפייה: 12-15 דקות | רמת קושי: קל מאוד

מצרכים (עבור מארז של 500 גרם – כ-2-3 נתחים):

• 1 חבילת נתחי סלמון קפוא (500 גרם) – מופשרים (הסבר למטה).

• 3 כפות שמן זית איכותי.

• מיץ מחצי לימון טרי (אפשר יותר אם אוהבים חמוץ).

• 2 שיני שום כתושות.

• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

• לקישוט (אופציונלי אך מומלץ): כמה גבעולי שמיר קצוצים או פטרוזיליה, ופרוסות דקות של לימון.

לפני שמתחילים – הפשרת הדג:

לקבלת התוצאה הטובה ביותר, חשוב להפשיר את הדג לפני האפייה.

• הדרך הכי טובה: להעביר את האריזה מהמקפיא למקרר לילה לפני (או בבוקר לארוחת ערב).

• הדרך המהירה: להניח את האריזה הסגורה (בוואקום) בתוך קערה עם מים קרים (לא חמים!) למשך כ-30-45 דקות עד שהדג רך.

אופן ההכנה:

1. חימום תנור: מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון ותחתון, לא טורבו).

2. הכנת התבנית: מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מוציאים את נתחי הסלמון המופשרים מהאריזה, מנגבים אותם בעדינות בנייר סופג ומניחים על התבנית כשהעור כלפי מטה (אם יש עור).

3. הכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, המלח והפלפל.

4. תיבול: מברישים את נתחי הדג בנדיבות ברוטב שהכנו מכל הצדדים.

5. טאץ' סופי: מניחים מעל כל נתח פרוסת לימון דקה ומפזרים מעט שמיר/פטרוזיליה קצוצים.

6. אפייה: מכניסים לתנור החם ואופים במשך 12-15 דקות בלבד.

   איך יודעים שזה מוכן? הדג צריך לשנות את צבעו לורוד בהיר ואטום, ולהיפרד בקלות בעזרת מזלג. היזהרו מאפיית יתר שתייבש את הדג.

הצעת הגשה:

הסלמון הזה הולך מצוין לצד אורז לבן, ירקות ירוקים מאודים (כמו ברוקולי או שעועית ירוקה), או סלט ירקות רענן.

בתיאבון!